Siden antikken har Kina vært viden kjent som et etiketteland, hvor tradisjonelle manerer gjennomsyrer dagliglivet – spiseetikett er et godt eksempel.
Når det kommer til servise, inkluderer vanlige kinesiske redskaper kopper, tallerkener, boller, tallerkener, spisepinner og skjeer, alt vanligvis arrangert foran hver middag. Blant konvensjonene er "å tappe spisepinner på boller" et bemerkelsesverdig tabu. Dette stammer fra praksisen til eldgamle tiggere som banket på bollene sine for å tiltrekke seg oppmerksomhet mens de tigget, noe som gjorde handlingen ansett som uhøflig ved spisebordet.
Nedenfor erBlått og hvitt porselenservise.
Med sosial evolusjon og fremgang har kinesiske spisemetoder gradvis endret seg fra separat bespisningtil dagens fellesstil. Å samles rundt et bord og dele retter passer bedre moderne sosiale behov.
Maleriet under er Separat servering i det gamle Kina
I et typisk kinesisk måltid serveres kalde retter først, etterfulgt av varme retter, og til slutt desserter eller frukt. Imidlertid er denne sekvensen ikke strengt observert og er mer vanlig ved formelle eller betydelige anledninger.
Kulinarisk legger kineserne vekt på en balansert blanding av ernæring og smaker, med sikte på retter som er visuelt tiltalende, aromatiske og deilige. Porsjoner tilberedes vanligvis i henhold til antall spisende gjester, noe som sikrer både tilfredshet i appetitten og tilfredsstillelse i ernæringsmessige og estetiske aspekter.
Den tradisjonelle kinesiske maten:
Når man begynner å spise, bør man ta mat fra den delen av retten som er nærmest seg selv, unngå å velge og vrake fra hele verden eller strekke seg etter fjerne retter – humoristisk omtalt som «elefanten som krysser elven». Slik oppførsel kan ikke bare føre til at mat faller og skape et rot, men også forstyrre andre middagsgjester.
Uttrykk som "Ta deg god tid", "Ha litt mer" eller "Er du mett?" høres ofte ved kinesiske bord. Dette er milde påminnelser eller invitasjoner for gjestene til å fortsette å nyte måltidet. Derfor, når de besøker Kina, trenger ikke utenlandske venner å føle seg presset av slike gester – enten de tar imot mer mat eller avslår høflig. Det hele er en del av den vanlige varmen og gjestfriheten.
Håper du kan komme til Kina for å smake på kinesisk mat!
